GABUS PUCUNG

Tribunnews.com -  Salah satu penjual sayur gabus yang terkenal di Bekasi adalah Pondok Gabus Lukman. Rumah makan ini telah 35 tahun lebih menjual sayur gabus pucung.
Resep berawal dari orangtua  Lukman dan selanjutnya mengalami perubahan di generasi kedua yang ditangani langsung oleh H.Lukman dan istri, Suhermas.
“Resep awalnya dari nenek. Di tangan ayah, resep mengalami perubahan, bumbu yang digunakan semakin banyak,” kata Dede Rachmawati, anak dari H Lukman.
Keunikan masakan ini berasal dari bumbu pucung dan ikan gabus yang digunakan. Untuk pucung, bumbu ini dipilih langsung dengan merasakan menggunakan ujung lidah.
Jika pahit, pucung tidak akan diolah bersama bumbu lain, namun jika tidak pahit pucung pun diolah dengan bumbu lainnya.
Pondok Gabus Lukman menghabiskan 50kg ikan gabus/hari. Selain sayur gabus pucung, tamu-tamu yang datang juga dapat memesan semur jengkol, sop sapi, pecak lele, dan bakwan udang.
Harga yang ditawarkan untuk seporsi sayur gabus Rp 30.000, menu lainnya berkisar Rp 5.000-Rp30.000/porsi.
Jika ingin mencicipi sayur ini, anda dapat mendatangi langsung Pondok Gabus Lukman di Jalan Raya Jend. Sudirman Km 32, Buaran Bong, Harapan Mulya (Seberang GOR Bekasi), Bekasi Barat, Bekasi, Jawa Barat

Sumber : tribunnews.com

Read More

LEMANG

Lemang merupakan makanan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi tepung beras dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lemang lebih nikmat disantap hangat-hangat. Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda dari daerah ke daerah. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (ditambah selai, kinca, serikaya) atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya), atau ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.
Lemang dijadikan makanan perayaan oleh suku Dayak yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka. Bagi suku Melayu, lemang biasa disantap saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Ulun Lampung di sebelah pesisir menjadi lemang sebagai penganan Lebaran dan kue adat.

Read More